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渋谷 エクセルホテル東急

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Bonne année!~ボナネ~

季節の料理に合わせたシャンパン、ワインのペアリングコース

フランス語で「新年おめでとう!」を意味する“Bonne année!(ボナネ)”。
冬から春へ、少しずつ移ろいはじめるこの季節。今の時期ならではのお料理に、ソムリエ厳選のシャンパーニュとフランス産ワインを合わせました。
優雅で贅沢な、美食のディナータイムをお過ごしください。


期間

2018年1月4日(木)~1月31日(水)  
17:30~23:00(L.O. 22:30)


メニュー

前菜

甘海老と帆立貝のタルタル 
蕪のエミュルシヨンとエクストラヴァージンオイル 花穂の香りをあしらって

温前菜

フォワグラのポワレ
金柑のコンフィチュールとヨーグルト ガストリックソース

魚料理

金目鯛のオーヴン焼き コキアージュ風味のナージュ仕立て

肉料理

和牛腿肉のロティ
根菜のジャルディニエール ジュドブッフと根菜のクーリ

デザート

シェフパティシエによるデセール  

ミニャルディーズ

小菓子

食後のお飲みもの

コーヒー、紅茶、ハーブティーより


ドリンクプランと料金

お食事とシャンパン、フランス産ワイン、ノンアルコールワインなどドリンクがセットになったプランを3種類ご用意しております。

①10,000円
(ドリンク1杯)

グラスシャンパン・白ワイン・赤ワイン(またはノンアルコールの白ワインか赤ワイン)
のうちのいずれか1杯
  

②12,000円
(ドリンク3杯)

グラスシャンパン・フランス産白ワイン・赤ワイン
各1杯ずつ計3杯
  

③13,500円
(フリードリンク)

シャンパン・フランス産白ワイン・赤ワインのフリーフロー
  

④8,500円

お食事のみ
  

1月のワイン

シャンパン

[マム グラン コルドン]
熟したピーチ、アプリコット、パイナップルのみずみずしいアロマがグラスから溢れ出て、ヴァニラとカラメルのほのかな香り、イースト、ドライフルーツ、ハチミツの芳香が広がります。もぎたての果実とカラメルの香りが織り成す鮮烈で複雑な風味が広がり、余韻の長いフィニッシュへと続きます。
(ピノ・ムニエ25% ピノ・ノワール45% シャルドネ30%)
  

白ワイン

[プイィ・フュイッセ  シャトー フュイッセ テート・ド・クリュ]
輝きのある色合い。、蜂蜜などの高貴な香り、シャルドネの芳香が生き生きと感じられます。豊かな旨み、ミネラル感、芯のある酸味が重なり合った、果実味にあふれる素晴らしい白ワインです。
(シャルドネ100%)
  

赤ワイン

[カミーユ・ド・ラブリー]
樽熟成由来の香りと豊かな果実のアロマ、タンニンと酸も充分に感じられるワイン。豪勢なまでにリッチで奥深いメルロの果実味が、心地良い余韻へと導きます。絶妙なバランスのフルボディのワインのみが纏う、気品溢れるフレーバーをお楽しみください。
(メルロー80% カベルネフラン20%)
  

※ノンアルコールワインの他にソフトドリンクもお選びいただけます。
※フリードリンクは120分制、ラストオーダーは終了30分前です。


シェフ 舘野利弘

ソムリエ 小峰 崇


※食材等によるアレルギーなどがございましたら予め係へお申し付けください。
※食材の都合により、メニュー内容等が変更となる場合がございます。
※未成年のお客さまへのアルコールの提供はお断りしております。
※お米は国産米を使用しております。
※表記の料金にはサービス料・消費税が含まれております。
※写真はイメージです。

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